Новости по теме: "гастрокэмп"
Изысканно и вкусно. Из местных продуктов. Известные российские мастера кулинарного искусства из нескольких регионов страны вместе с коллегами из нашего города создали меню для жителей и гостей Волгоградской области.
В регионе проект «Гастрокэмп» реализуют, благодаря поддержке представителей Международного эногастрономического центра, Всероссийского общества охраны природы, администрации Волгоградской области. Чтобы изучить кулинарные особенности региона, участники проекта посетили центр разведения осетровых рыб в аграрном ВУЗе, ярмарки, местные производственные предприятия, кафе и рестораны. Профессиональные повара ознакомились с кулинарными традициями и обычаями нашей многонациональной области.
Задача здесь приезжей команды посмотреть на привычные для всех вещи под другим углом, поделиться своим опытом, поделиться своим знаниями и вместе с командой лучших, самых талантливых, креативных ваших шефов создать вот это вот новое меню из локальных продуктов – заявил президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман.
В рамках проекта шеф-повара, шеф-кондитеры, бармены и миксологи из Москвы, Башкортостана, Камчатского края и Ростовской области провели серию мастер-классов для студентов Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли. Разработанное «Волгоградское меню» будет предложено для внедрения новых блюд в кафе и рестораны области.
